Tempere o frango com azeite, sal e pimenta e grelhe dos dois lados. Finalize no forno a 150ºC durante 20 minutos. Deixe arrefecer para o laminar.

Frite o bacon numa frigideira sem qualquer gordura. Tempere as fatias de pão com um fio de azeite e sal, leve à grelha bem quente e torre-as dos dois lados.

Retire da grelha e esfregue-as com um dente de alho. Barre o queijo nas fatias de pão. Faça as sanduíches com o frango laminado e guarneça com folhas de espinafre baby e tiras de bacon.

José Avillez