Num tacho com água a ferver temperada de sal, cozinhe os escargots durante 3 a 4 minutos.
De seguida, arrefeça-os
em água corrente. Retire-os da casca com a ajuda dum espeto próprio e reserve. Guarde as cascas.
Pique a salsa,
acrescente os coentros, os orégãos e o dente de alho muito bem picados e junte-os com a manteiga até formar uma pasta homogénea.
De seguida, coloque em cada casca um pouco da manteiga, um escargot e mais um pouco de manteiga.
Leve ao
forno quente (200º C) durante 5 minutos. Sirva num prato decorado com sal grosso.
Vasco Aragão
Comente este artigo
Todos as opiniões estão sujeitas a aprovação prévia por parte da Lux