Creme de agriões

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 bolsa de Agriões Florette
• 2 batatas medianas
• 1 cebola
• 1 alho-porro
• 1 litro de caldo de verdura
• 4 tostas de pão
• 50 gr. de queijo de cabra
• 80 gr. de salmão fumado
• Sal ao gosto

PROCESSO DE ELABORAÇÃO

Descasque e pique a cebola, o alho-porro e a batata, seguidamente cozinhe-os numa caçarola em fogo médio.

Quando a verdura estiver tenra e ligeiramente dourada, incorpore o caldo até cobrir e coza durante 15 minutos.

Acrescente o agrião Florette, o sal e tritura com o resto da verdura e o caldo até conseguir um creme homogéneo.

Por último, coloque uma tosta de pão sobre o creme e acrescente o queijo de cabra junto com o salmão.

Pode pôr uns agriões como chave final de decoração.