Tempere as batatas com azeite e três dentes de alho laminados e leve ao forno quente até ficarem assadas.

Coza o bacalhau com o leite, a água e o azeite. Escalde os espargos verdes com sal e um pouco de azeite.

Disponha o bacalhau no prato com os espargos e regue com o azeite de trufas.

Decore o prato com as trufas de verão e os restantes dentes de alho, e sirva com as batatas assadas.