Tempere os magrets com sal, pimenta, alho e o conhaque e deixe a marinar durante uma hora.

Descasque a laranja, limpe os gomos e reserve.

Numa frigideira, em lume brando, frite o magret com um pouco de azeite até ficar louro.

Retire o magret do lume e aproveite a frigideira com o molho para caramelizar o açúcar e os gomos da laranja.

Vasco Aragão