Asse previamente numa forma a massa para tarte. Leve ao lume uma panela e junte os demais ingredientes, excepto as peras.

Misture sem parar até engrossar, formando assim o creme de pasteleiro. Disponha o preparado, quando estiver frio, por cima da tarte e logo a seguir as peras descascadas e fatiadas.

Leve ao forno até as peras ficarem douradas. Decore com açúcar caramelizado. Sirva frio.

Chakall