O restaurante RUBRO vai promover, entre 5 e 19 de março, as primeiras Jornadas Gastronómicas de Valência, uma iniciativa dedicada à divulgação dos sabores tradicionais da região espanhola de Valência. O evento decorre nos espaços do restaurante em Lisboa, incluindo a unidade do Campo Pequeno, e pretende aproximar as duas culturas gastronómicas através de uma carta temática inspirada na cozinha mediterrânica.

De acordo com a organização, “Portugal e Espanha há muito que estão à mesa do RUBRO”, conceito que sustenta a criação destas jornadas, pensadas para apresentar novos pratos e petiscos típicos de uma das regiões mais representativas da gastronomia espanhola. A proposta centra-se numa cozinha de produto, assente em ingredientes frescos e em preparações simples, características da tradição culinária valenciana.

Conhecida como o berço da paella, a região destaca-se também pela diversidade de pratos de arroz secos, melosos e caldosos bem como por receitas com peixe, marisco e produtos da horta, frequentemente acompanhados por azeite. Segundo a organização, trata-se de “uma cozinha intimamente ligada às tradições e ao território”.

A seleção gastronómica foi desenvolvida pelo Chef Filipe Quaresma, que preparou uma carta composta por tapas, pratos para partilhar, diferentes versões de paella e sobremesas inspiradas nos sabores locais. Entre as sugestões encontram-se propostas com moluscos, peixe e carne, além de receitas que valorizam ingredientes sazonais.

Durante duas semanas, o restaurante pretende proporcionar uma experiência centrada na partilha e na experimentação, reforçada por uma carta de vinhos com cerca de 90 referências pensadas para harmonização. A iniciativa convida o público a “experimentar os melhores sabores desta região, banhada pelo Mediterrâneo”, aproximando Lisboa da tradição gastronómica valenciana através de um evento temático dedicado à cozinha ibérica.

RUBRO CAMPO PEQUENO

 Morada: Praça de Touros do Campo Pequeno, 1000-082 Lisboa Loja 607, Piso Térreo

Horários: De segunda-feira a domingo das 12h30 às 23h00

 Reservas:+351 210 191 191 ou reservas@restauranterubro.com