No Cartaxo a Ode Winery Farm & Living quer mostrar a beleza da região onde se insere e criar o sue próprio estilo de vinho.

Localiza-se na pitoresca Vila Chã de Ourique, freguesia do município do Cartaxo, no distrito de Santarém, a apenas 50 minutos de Lisboa. Em 2022, a atual Quinta Ode, de 96 hectares, é adquirida pelo grupo Immerso Collective, com o intuito de criar um projeto que trouxesse a merecida visibilidade à região e à sua extensa cultura do vinho, através da Ode Winery e da Ode Farm & Living.

Dois projetos que se complementam, a Ode Winery integra a adega e vinhos Ode, produzidos numa unidade de produção e de vinificação de última geração, que manteve a sua beleza e origem históricas. Os primeiros cinco vinhos aqui produzidos marcam a diferença pela personalidade forte e elegante, constituindo uma experiência de contrastes única para o paladar. Não permitindo esquecer o encanto do Ribatejo e o poder da natureza, está a Ode Farm & Living, com uma abordagem sustentável diferenciadora no cultivo das vinhas e outros produtos, posteriormente utilizados no espaço de restauração da Ode Winery, Farm & Living, num autêntico conceito farm-to-table, que convida a uma envolvência total pela natureza, com os cinco sentidos.

Uma Ode é um poema, uma forma lírica de expressar emoções. Com esse significado em mente, nasceram estes dois projetos que, tendo o Tejo como pano de fundo, a generosidade da comunidade envolvente e a história de amor irrefutável deste Ribatejo pelo o vinho, pretendem ser uma homenagem, uma Ode a toda a região e à sua forma de viver.

ODE WINERY a adega Ode Winery surpreende pelo seu encanto e magnitude. Construída pela primeira vez em 1902, é uma das maiores da região do Ribatejo, tendo sido ampliada e completamente remodelada em 2000, com a utilização e integração dos melhores equipamentos de processamento e armazenamento, e novas instalações de enoturismo.

Os tradicionais lagares, as talhas de barro e as barricas de carvalho revelam lentamente a beleza que torna esta adega verdadeiramente única. Pelos 96 hectares da quinta estão distribuídas as vinhas que fornecem as uvas para os cinco vinhos já disponíveis no portfolio do produtor, e que proporcionam um refúgio da agitação citadina a todos os visitantes.

A riqueza dos solos  em calcário permite o cultivo de uma grande variedade de castas, desde as locais Arinto, Fernão Pires, Alvarinho, Touriga Nacional, Tinta Barroca e internacionais como Semillon, Viognier, Pinot Gris, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.

Os vinhos Ode são produzidos segundo uma filosofia de “Mínima Intervenção e Máxima Atenção”, fundamental para que possam criar vinhos elegantes e frutados, que respeitem as características únicas da uva e permitam apreciar não só o sabor, mas também o seu lugar de origem, ano após ano.

A equipa da Ode Winery segue os princípios orgânicos, sustentáveis e regenerativos para garantir solos saudáveis, matéria orgânica positiva e um ambiente livre de doenças, de forma a assegurar que a qualidade das futuras colheitas seja algo de que a região do Tejo se possa orgulhar.

Neste momento, a adega Ode apresenta cinco referências: Ode Semillon 2022, Ode Viognier 2022, Ode Fernão Pires 2022, Ode Arinto 2022, Ode Touriga Nacional 2022.

A adega Ode também proporciona visitas e experiências vínicas únicas, que permitem recuar no tempo ao ver a destilaria e laboratório de vinhos originais, que formam uma entrada para as 12 cubas de envelhecimento de carvalho, que preenchem a primeira metade da unidade de produção. A adega subterrânea e cuidadosamente iluminada, surpreende pelo seu tamanho, que lembra uma catedral, com diversas barris de carvalho e uma sofisticada sala de degustação com capacidade para até 16 pessoas.

Na escolha dos rótulos dos cinco vinhos Jim Cawood o responsável explica que a escola não foi para o clássico são inspirados na sua floresta e na forma como a luz vai mudando a paisagem ao longo das várias alturas do dia. O vinho Única irá ter um rótulo diferente todos os anos. Os preços dos vinhos variam entre os €17 e €40 que são vendidos na adega e na Garrafeira Nacional e na Garrafeira Imperial.

Natural do Alentejo, Maria Vicente, é a enóloga responsável pelos vinhos Ode. Conta com mais de 20 colheitas no seu percurso profissional, sendo 17 na região do Tejo, o que lhe confere um conhecimento profundo da região e das suas castas. Apaixonada pelo mundo do vinho e tudo o que o envolve, Maria é ainda professora WSET (Wine & Spirit Education Trust) e professora certificada de vinhos da Madeira e do Porto. Também assume a posição de jurada de vinhos em competições regionais e internacionais.

ODE FARM & LIVING 

Se a Ode Winery é uma declaração de amor ao vinho, a Ode Farm & Living expressa a sua admiração e respeito pelas paisagens únicas do Ribatejo, que permitem aos seus visitantes mergulhar na natureza e conectar-se com o seu interior.

Ode Living é um convite à vida e à interação com os outros e com o espaço envolvente, de forma consciente, positiva e inovadora. Aqui, nasce o restaurante Cellar Door, que utiliza os produtos cultivados e desenvolvidos na Ode Farm, numa verdadeira experiência farm-to-table. O atual menu, de inspiração asiática, foi elaborado por Jim Cawood, com o apoio do chef japonês Kazuya Yokoyama, que através do conceito “izakaya”, as tradicionais tabernas japonesas, permite degustar os sabores intensos do ribatejo, confecionados com o rigor e mestria asiática. O menu irá acompanhar as estações, de forma a incluir os ingredientes de época, oferecendo uma harmonização perfeita com os vinhos Ode. A carta em vigor pode ser consultada aqui. (Menu Cellar Door.pdf (dropbox.com)

É também na Ode Living que vive o espaço de eventos da Ode Winery, Farm & Living, um salão com mais de 1000m², desenhado para receber diferentes tipos de eventos, desde encontros profissionais a cerimónias e ocasiões especiais.

Para dar suporte a todas estas valências, está ainda pensado um resort de luxo, que conta com um hotel de 30 suites (abertura prevista em 2026) complementado, posteriormente, por 20 tendas glamping de luxo, e 20 vilas de dois e quatro quartos para escapadinhas familiares. Com diversas experiências e atividades pensadas, este será um espaço de reconexão com a natureza e reequilíbrio dos sentidos, a menos de uma hora de Lisboa.

Informações:

ODE WINERY

Rua Coronel Lopes Mateus, 13 Vila Chã De Ourique, Cartaxo https://www.facebook.com/odewinery/ https://www.instagram.com/odewinery/