O restaurante japonês UDDO, situado no interior do hotel EPIC SANA Algarve, em Albufeira, apresentou recentemente uma nova carta que funde técnicas tradicionais da cozinha nipónica com ingredientes frescos e sazonais do Algarve. A proposta, segundo a direção do restaurante, pretende ser “uma homenagem à autenticidade das izakayas japonesas, reinterpretada com o que de melhor se encontra na região”.

Entre os novos pratos, destacam-se o usuzukuri de hamachi, o wagyu com legumes da estação e uma sobremesa de mil folhas de miso e caramelo. A carta reflete, de acordo com os responsáveis, “o respeito pela tradição ancestral japonesa”, através de técnicas rigorosas de corte e confeção, com foco na frescura e na sazonalidade dos produtos.

Além da componente gastronómica, o UDDO aposta numa experiência sensorial completa. A cozinha aberta, posicionada atrás do bar, permite aos clientes acompanhar a preparação dos pratos, reforçando a ligação entre a sala e os chefs. “Queremos que o cliente faça parte do processo, que sinta a energia e o rigor da cozinha japonesa ao vivo”, afirma a equipa do restaurante.

No bar, a carta de bebidas inclui sakes premium, shochu, cervejas artesanais e uma seleção cuidada de whiskeys japoneses. Há ainda cocktails de autor, desenvolvidos com base em ingredientes típicos do Japão, pensados para complementar a experiência gastronómica.

O espaço distingue-se também pela sua arquitetura e decoração, inspiradas no Japão contemporâneo. Materiais naturais, como a madeira, e uma iluminação discreta criam um ambiente que remete para a intimidade e elegância das casas de refeição tradicionais nipónicas. “Cada detalhe do espaço foi pensado para transportar o cliente para um ambiente coerente com o que servimos à mesa”, explica a equipa.

Com esta nova carta, o UDDO reforça a sua identidade enquanto espaço dedicado à cozinha japonesa de autor, aliando tradição e inovação num enquadramento intimista e contemporâneo.

Conceito Gastronómico
Japonês Contemporâneo | Izakaya Moderna

Horário de Funcionamento
18h30 – 22h30 | Encerra ás segundas e terças

Contactos
📞 +351 289 104 500
✉️ uddo@epic.sanahotels.com

Morada
EPIC SANA Algarve
Pinhal do Concelho, Praia da Falésia
8200-593 Albufeira

Dress Code
Elegant Chic

Público recomendado
Adultos e crianças a partir dos 8 anos