O restaurante Akla, localizado no InterContinental Lisbon, apresenta uma nova carta assinada pelo Chef Eddy Melo, que aposta numa abordagem sensorial à gastronomia contemporânea. A nova proposta procura aliar técnica e criatividade, com pratos pensados para envolver todos os sentidos desde o primeiro contacto à mesa.
Segundo o Chef Eddy Melo, a inspiração para esta carta “nasce da vontade de reinterpretar a tradição com um olhar moderno, respeitando os ingredientes e procurando surpreender sem excessos”. A carta inicia-se com sugestões como a seleção de pão Akla, focaccia da época e húmus artesanal, que introduzem o tom acolhedor e cuidadosamente pensado que marca a experiência. Entre as sopas, destaca-se o aveludado de pastinaca com leite de cabra e o creme de espinafres biológico com coco e requeijão de ovelha, ambos pensados como “momentos de conforto num menu estruturado com precisão”, afirma o chef.
Nos pratos principais, nota-se uma aposta em ingredientes sazonais e na valorização da origem dos produtos. O Risoto de Boletos com Burrata Trufada e o Ravioli de Açafrão com Abóbora Assada e Requeijão de Seia destacam-se pela combinação de sabores e texturas. Já o Croquete de Camarão Selvagem de Moçambique com Esfera de Trufa surge como um dos pratos emblemáticos desta nova fase do Akla. Os sabores do mar mantêm-se em evidência com propostas como o Polvo da Costa e o Atum dos Açores, ambos preparados com enfoque na frescura e numa confeção que conjuga tradição e contemporaneidade.
Nas carnes, o restaurante aposta em cortes selecionados e grelhados no forno Josper, conhecido por conferir um toque fumado característico. Entre as opções, encontram-se o Lombinho de Porco Preto, as Costeletas de Borrego da Irlanda e o Hambúrguer de Picanha.
A secção de sobremesas revela-se como uma das mais ousadas da nova carta. A “Pedra Proibida”, composta por mousse de abacate e Grand Marnier, cereja amarena, pistáchio, lima e gel branco, e a “Yellow Velvet”, com mousseline de mirtilo, ganache de pistáchio, manga e maracujá, representam o culminar visual e gustativo da refeição. “Queremos que cada sobremesa seja uma descoberta”, sublinha o chef. A oferta é complementada com uma seleção de sobremesas tipo Ice Pop, que reforça o caráter inovador da proposta.
Com esta nova carta, o Akla reforça a sua posição como um dos espaços gastronómicos de referência em Lisboa, apostando num equilíbrio entre sofisticação técnica e ligação emocional à mesa portuguesa.
“Esta carta nasce de um momento de inspiração profunda, onde quis dar corpo a memórias e criar pratos que evocam emoção. Acredito que cada ingrediente, quando respeitado e elevado, pode contar uma história no prato. Cada sugestão foi pensada para criar uma experiência sensorial completa, onde o sabor é protagonista, mas a estética nunca fica em segundo plano. Quero que cada prato evoque algo, seja uma memória, um lugar ou uma emoção”, partilha o Chef Eddy Melo, com a paixão que já se tornou a sua assinatura.
Mais do que uma refeição, esta nova carta convida a saborear tempo e beleza, num ambiente elegante, acolhedor e com o selo de qualidade que o InterContinental Lisbon preserva em cada detalhe. As reservas podem ser feitas através do telefone 213818700, via e-mail akla.restaurant@ihg.com ou diretamente a partir do site do hotel.
