A partir de 11 de junho, o restaurante sazonal Casa do Lago, situado nos jardins do hotel Pestana Palace Lisboa, acolhe pela primeira vez um conceito de pop-up gastronómico. O espaço será assumido pelo Soi Asian Street Food, projeto do chef Maurício Vale, que permanecerá em funcionamento até ao final de setembro.
Fundado em 2017 no Cais do Sodré, o Soi tornou-se conhecido pela forma como reinventou a chamada comida de rua asiática, com pratos que combinam sabores intensos e técnicas tradicionais num registo contemporâneo. A escolha do restaurante para esta colaboração com o Pestana Palace não foi aleatória. “A nossa cozinha encaixa naturalmente neste ambiente. Queremos criar uma experiência acessível e vibrante, aberta a todos, não apenas aos hóspedes do hotel”, afirma Maurício Vale.
A carta da Casa do Lago by Soi foi pensada para ser servida ao longo de todo o dia, incluindo entradas, sanduíches asiáticas, baos, saladas, pratos principais e sobremesas. Entre as opções destacam-se os mini hotdogs com salsicha de Chiang Rai, o pastrami de brisket com maionese de kimuchi, o hambúrguer smash pastrami em pão brioche, o bao de pato caramelizado e a salada tailandesa crispy. Nos pratos de caril, há versões com legumes, frango ou camarão.
Ao almoço e jantar, a oferta é reforçada com sugestões como o king crab som tum (papaia verde com caranguejo e fruta exótica) ou o Mumbai street panipuri (creme de fruta exótica, mexilhão e pancetta). Entre as recomendações do chef estão o polvo massala com aligot de batata e chutney de coco, o Massaman Lamb Dream prato para duas pessoas com perna de cordeiro de leite e o Kung Pau beef, com ribeye salteado em wok com líchia e chilly fermentado.
Nas sobremesas, o Soi Loco combinação de crumble, gelado de yuzu e coco, merengue de kaffir e Toblerone junta-se ao Thai Tea ice cream, feito artesanalmente com chá preto, leite vaporizado, coco jovem e pandam.
A experiência inclui ainda momentos musicais com DJs nas tardes de sexta e sábado, e estacionamento gratuito no parque do hotel, reforçando o espírito descontraído e festivo da iniciativa.
