O restaurante Market Kitchen, situado no coração  do hotel W Algarve, acaba de lançar uma nova carta, desenhada pelo Chef Executivo Andrea Ciuccio, que assumiu a liderança da cozinha no início do ano. O espaço propõe uma abordagem contemporânea à gastronomia portuguesa, combinando produtos locais com técnicas e influências internacionais.

Com a chegada da primavera, o restaurante renova a sua proposta gastronómica, disponível tanto ao almoço como ao jantar. A nova carta aposta na valorização da herança culinária portuguesa, reinterpretando sabores tradicionais com toques modernos. “Estou muito entusiasmado com o lançamento desta carta. Este é o primeiro projeto que tive a oportunidade de criar de raíz no W Algarve e acho que diz muito tanto da minha forma de cozinhar, como da essência do restaurante: respeito pela sazonalidade, produtos locais e sabores vibrantes”, afirma Andrea Ciuccio, natural de Nápoles.

Nas entradas, destacam-se os Pastéis de Bacalhau com molho de queijo São Jorge, uma versão atualizada de um clássico da cozinha nacional. Outra proposta do mar é a Salada de Caranguejo, servida na carapaça de um caranguejo real e preparada com batata, cenoura, alho-francês, ovos e maionese.

A carta inclui ainda uma seleção de saladas que exploram o contraste de sabores e texturas. Entre elas, a Salada de Polvo, feita com polvo do Algarve, tomate, pimentos e salpicón de azeitonas, e a Salada de Tomate, composta por confit de tomate, crumble de amêndoa, anchovas e queijo Stracciatella de búfala.

Nos pratos principais, o menu apresenta uma diversidade de propostas que transitam entre carne, peixe e opções vegetarianas. O Magret de Pato é servido com cenouras, gel de laranja e demi-glace de vinho do Porto. O Lombo de Black Angus surge acompanhado por puré de batata cremoso e endívia assada. Já o Bacalhau Cremoso é servido com ovo de campo escalfado e tupinambor, enquanto a opção vegetariana recai sobre a Beringela frita, combinada com pesto de manjericão, tomate confitado e queijo de São Jorge fumado.

Para finalizar a refeição, o restaurante apresenta várias sobremesas que conjugam técnicas de pastelaria moderna com ingredientes locais. A Avelã, uma mousse de chocolate de leite com caramelo salgado, praliné crocante e pão de ló de avelã, lidera a lista. Entre as restantes opções, encontram-se a Framboesa Algarvia, com mousse de pistácio, gel de framboesa e pão de ló de limão; o Desejo Escuro, com mousse de chocolate 70%, crèmeux de chocolate, brownie a vapor e flor de sal do Algarve; e a sobremesa “Não é um bolo de cenoura”, que combina pão de ló de cenoura, laranja do Algarve, crumble de alfarroba e mousse de queijo-creme.

A nova carta do Market Kitchen reforça a aposta do W Algarve na valorização da gastronomia nacional, apresentando pratos que dialogam com o território, a sazonalidade e a diversidade de ingredientes portugueses. Sob a direção do chef Andrea Ciuccio, o restaurante consolida-se como uma das propostas gastronómicas do resort que alia sofisticação, identidade local e inovação.

Qualquer reserva no Market Kitchen pode ser feita através deste link, ou ao entrar em contacto com o restaurante através do +351 289 372 300.