O restaurante Al Quimia, localizado no EPIC SANA Algarve, apresentou os novos menus para o verão de 2026, inspirados nos quatro elementos da natureza: Água, Fogo, Terra e Ar. Uma proposta gastronómica que pretende reforçar a ligação ao território e aos produtos do Sul de Portugal através de uma abordagem contemporânea da alta cozinha.

A nova temporada mantém os três menus de degustação Água, Fogo e Terra, complementados pelo menu de harmonização Ar, agora renovado com cocktails de assinatura do restaurante. Segundo o Al Quimia, o conceito procura “homenagear o território, a memória e os produtos do Sul de Portugal” através de interpretações modernas de pratos tradicionais portugueses, aproximando gastronomicamente o Algarve e o Alentejo.

O menu Água inspira-se na Ria Formosa, na costa atlântica e na pesca artesanal algarvia, valorizando ingredientes locais e sazonais trabalhados com técnicas contemporâneas. Já o menu Fogo explora sabores associados ao Algarve e ao Alentejo, combinando produtos regionais, notas fumadas e referências à tradição gastronómica do Sul do país. O menu Terra aposta numa abordagem centrada nos vegetais, utilizando legumes locais complementados por elementos do mar, numa proposta orientada para uma experiência sensorial e sustentável.

Entre as principais novidades deste ano destaca-se a evolução do menu Ar, que passa a incluir cocktails de assinatura criados especificamente para acompanhar os menus de degustação. De acordo com o restaurante, esta alteração pretende “elevar a experiência de harmonização” e introduzir uma vertente mais contemporânea e experimental no pairing gastronómico.

Os novos menus são assinados pelo chef Luís Mourão em conjunto com o chef Igor Candeias, que assume um papel de maior destaque nesta temporada gastronómica. O restaurante refere que esta colaboração reforça a visão criativa do Al Quimia e a aposta num serviço assente na proximidade e no detalhe.

Com esta renovação, o Al Quimia procura consolidar a sua posição como um dos espaços de referência da gastronomia algarvia, apostando numa experiência que cruza produto, território e inovação à mesa.

Integrado no EPIC SANA Algarve, o Al Quimia é um restaurante de fine dining reconhecido pela sua abordagem contemporânea à gastronomia portuguesa, privilegiando ingredientes nacionais, sazonalidade e uma forte ligação ao território algarvio.

Reservas:  alquimia@epic.sanahotels.com  ou +351 289 104 500 e Site:www.alquimiafinedining.com/