O restaurante Tutto Passa apresentou uma nova carta assinada pelo chef Luiz Minuzzi, inspirada nas tradicionais trattorias e pizzarias italianas. A proposta aposta na valorização da matéria-prima, na execução técnica e em sabores clássicos de Itália, reunindo pastas artesanais, pizzas, risottos e pratos concebidos para partilha, num espaço com vista sobre o Tejo.

Entre as novidades está o novo Coperto, disponível por 6€, que reforça o trabalho de panetteria desenvolvido pelo restaurante. A seleção inclui focaccia, ciabatta e grissini de fabrico próprio, servidos com manteiga de N’duja e Ventricina. Segundo a apresentação da nova carta, esta proposta pretende “elevar a experiência desde a primeira garfada”.

Na secção de antipasti e insalate, um dos destaques é a Carne Cruda, composta por carne de bovino finamente picada, alcaparras, chalota, mostardas Dijon e à l’Ancienne, pasta de trufa, gema de ovo e crostino. O prato procura equilibrar diferentes texturas e sabores, entre acidez, cremosidade e crocância.

As pastas mantêm uma forte ligação à tradição italiana, com o Spaghetti alla Carbonara a assumir protagonismo. A receita é preparada sem natas, seguindo a versão clássica italiana, combinando guanciale, gema de ovo e pecorino romano para criar uma emulsão cremosa. Nas pizzas, a Margherita Speciale destaca-se pela massa de longa maturação e pela combinação de mozzarella fior di latte, pomodoro piennolo, burrata, parmesão e manjericão.

Nos risottos, o restaurante aposta no Risotto Del Mare, preparado com arroz Carnaroli, camarão, choco e patinhas de lula. Já entre os pratos pensados para partilha, o Scaloppe al Tartufo evidencia técnicas como o ovo a baixa temperatura, acompanhado por lombo de porco panado em farinha e dourado em manteiga, servido com trufa preta laminada, parmesão, rúcula e batata frita.

Na carta de sobremesas, o restaurante introduz o Biscotto Afogado, feito com gelado de baunilha caseiro, café expresso, mascarpone e Nutella, numa interpretação inspirada na pastelaria italiana com referências portuguesas. O Tiramisù mantém-se como uma das propostas centrais da secção de dolci.

A acompanhar a refeição, a carta de bebidas reúne cocktails como Aperol Spritz e Tutto Passa Spritz, além de uma seleção de vinhos portugueses e italianos. O restaurante disponibiliza ainda um Menu Executivo, servido de segunda a sexta-feira entre as 12h30 e as 15h, que inclui entrada, bebida e café, permitindo escolher entre quatro pizzas e quatro pastas. A parceria com a Santini reforça também a oferta de sobremesas do espaço.

Numa das zonas mais emblemáticas da cidade, junto ao Tejo e com uma vista privilegiada sobre

Lisboa, a nova carta do Tutto Passa eleva a experiência à mesa com uma proposta pensada para longos almoços de primavera, finais de tarde descontraídos e jantares ao pôr-do-sol. Disponível de segunda a domingo das 12h00 às 01h00, as reservas estão disponíveis através do contacto telefónico ou no website do Tutto Passa, no Google e no The Fork.

Para eventos e festas privadas (preço sob consulta), o contacto deve ser feito através do eventos@tuttopassa.pt

Morada: Cais Rocha Conde de Óbidos 4º Andar, 1350-352 Lisboa