O restaurante Allora dedica a semana de 24 a 30 de novembro à White Truffle Week, uma iniciativa que destaca a trufa branca de Alba, um dos ingredientes mais raros da gastronomia italiana. Durante este período, o espaço apresenta duas criações exclusivas: um raviolo de cogumelos com gema curada e trufa de Alba, por €60, e tagliatelle com parmesão de 48 meses e trufa de Alba, por €50.

Além dos pratos especialmente concebidos para a ocasião, os clientes podem ainda adicionar raspas extra de trufa de Alba a qualquer opção da carta. Segundo o chef Nuno Costa, “a trufa de Alba é um produto raro e delicado, que transforma qualquer prato num momento inesquecível”, acrescentando que o objetivo é oferecer “uma experiência flexível, onde cada cliente possa saborear este ingrediente à sua maneira”.

Com esta edição, o Allora propõe uma experiência centrada na sazonalidade e no aroma característico da trufa branca, reforçando a ligação à tradição culinária italiana e proporcionando aos visitantes uma oportunidade limitada de provar este ingrediente altamente valorizado.