A Madam Bō, conhecida pela sua cozinha de inspiração asiática e presença consolidada no Príncipe Real, inaugura esta semana  um novo espaço em Lisboa, agora localizado no bairro de São Bento. Após cinco anos de atividade no seu endereço original, a marca avança para uma nova fase, marcada por mudanças na carta, no conceito e na imagem.

A abertura oficial acontece no dia 25 de junho e será assinalada com uma ação especial de boas-vindas: o Dumpling Day, iniciativa que irá oferecer 300 dumplings aos primeiros 100 visitantes. “Uma experiência pensada para marcar a chegada da marca ao novo bairro”, refere a equipa da Madam Bō.

O novo restaurante reflete uma reconfiguração estratégica da marca, que aposta num espaço mais intimista e sofisticado. “Estávamos prontos para um espaço que refletisse a nossa evolução: mais íntimo, mais refinado, mas ainda cheio daquele espírito irreverente e enérgico que o público tanto adora”, explica Alexandre Tilmant, um dos sócios fundadores. A escolha de São Bento surge da vontade de encontrar “um bairro que fosse, ao mesmo tempo, intemporal e pulsante”, acrescenta.

Esta mudança também se traduz na oferta gastronómica, com uma ementa renovada que, mantendo os dumplings como elemento central, explora uma gama mais ampla de sabores, técnicas e ingredientes. A carta passa a incluir uma nova secção dedicada a pratos para partilhar, como o Frango Frito ao estilo taiwanês, o Char Siu (porco BBQ cantonês caramelizado), os Noodles Vegetarianos e os Noodles com Bochechas de Vaca Estufadas à moda de Hong Kong, cozinhadas durante 24 horas.

“Embora os dumplings continuem a ser o coração da casa, o menu de São Bento expande o nosso terreno de jogo com novas técnicas, novos ingredientes e uma gama mais ampla de sabores que mostram a nossa ambição de surpreender e encantar para além do que já é esperado”, afirma Charles Declos, cofundador da marca. Segundo Declos, a proposta é complementada por uma carta de bebidas reforçada, com destaque para vinhos naturais e cocktails de autor, “agora parte de uma experiência de bar mais completa”.

Entre as sugestões da casa, destaca-se o Feed Me Menu, uma seleção de pratos escolhidos pelos fundadores e inspirados na vivência de Charles e Alexandre em Hong Kong, onde desenvolveram o gosto pela cozinha asiática e pela energia dos mercados de rua.

Com esta nova fase, a Madam Bō afirma-se como um projeto em evolução, atento às tendências e às exigências do público lisboeta, procurando manter-se fiel à sua identidade enquanto aposta em novos caminhos gastronómicos.

“Trazer esses pratos para a Madam Bō não é sobre reinventá-los, é sobre honrar as suas origens e partilhar com Lisboa essa parte tão essencial da cultura gastronómica de Hong Kong”, acrescenta Alex

Madam Bo - São Bento

R. de São Bento 312, 1200-822 Lisboa, Portugal, Lisboa

Madam Bo - Príncipe Real

R. Maestro Pedro de Freitas Branco 26B, Lisbon

https://www.instagram.com/madambo.pt/