O Palácio da Bolsa do Porto recebeu a cerimónia do XX Capítulo de Entronização da Confraria das Tripas à Moda do Porto que acolheu 24 novos confrades efetivos na celebração do prato símbolo da cidade Invicta.

Jorge Gabriel, Maria Helena Ribeiro Duarte  e Sónia Araújo, apresentadora de televisão estiveram entre os sete novos Confrades de Honra, pelo reconhecimento do seu trabalho.

A Confraria das Tripas à Moda do Porto que eleva, assim, o número total para 106 Confrades de Honra e 372 Confrades Efetivos, continua a preservar e promover o prato tradicional que é símbolo da cidade, fortalecendo os laços entre gastronomia, cultura e história, não só no Porto, mas em todo o país e além-fronteiras.

A Confraria Gastronómica das Tripas à Moda do Porto tem como missão preservar, promover e divulgar o prato emblemático da cidade, as Tripas à Moda do Porto, valorizando não apenas o seu valor gastronómico, mas também o seu significado histórico, cultural e económico. Com o objetivo de assegurar a autenticidade e a evolução natural da cozinha tripeira, a Confraria dedica-se à investigação do património gastronómico portuense, abrangendo receitas, técnicas tradicionais, produtos locais e a história das antigas casas de comida.