Criar memórias felizes e inesquecíveis na vida das pessoas é o que continua a apaixonar o chef Miguel Laffan, cujas recordações mais antigas o levam de volta aos cheiros e sabores da sua infância.

Depois de oito anos à frente do L’AND Vineyards, onde conquistou a primeira estrela Michelin do Alentejo, o chef regressou a Cascais e foi ao lado da mulher, Bárbara Noronha, que, no final de 2019, criou o Once in a While, um inovador conceito que se encaixou perfeitamente nas exigências que a pandemia trouxe ao setor da restauração.

A ideia é criar experiências gastronómicas únicas, feitas à medida de cada pessoa, onde quer que ela esteja, como nos explicaram Miguel Laffan e Bárbara Noronha, uma dupla perfeita no amor e no trabalho.  

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