Misturar as cookies trituradas com a manteiga derretida e forrar o fundo de uma forma com essa base de bolacha.

Passar as folhas de gelatina por água fria, escorrê-las e dissolvê-las. Bater as natas e misturar, pouco a pouco, o queijo creme. Juntar o açúcar e a gelatina derretida. Colocar o preparado sobre a base de bolacha.

Ferver a manga em cubos com 200 g de açúcar e hortelã, triturar e arrefecer. Cobrir o cheesecake com a manga cozida. Servir frio.

Chakall