Coza os lagostins em água e sal. Arrefeça-os e reserve a água da cozedura. Num tacho, deite um pouco de azeite até cobrir o fundo.

Leve a lume brando e, quando estiver quente, retire do lume e junte a farinha, mexendo sempre com umas varas pequenas. Tempere com pimenta e alho em pó.

Vasco Aragão

Leve de novo ao lume e junte um pouco da água da cozedura, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, junte um pouco de natas e o queijo.

Sirva de seguida com os lagostins previamente descascados.