Demolhe os cogumelos durante 15 minutos, escorra e reserve a água. De seguida, salteie em azeite e alho, tempere e junte o vinho do Porto.

Quando estiverem salteados, acrescente a água em que os

demolhou e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.

Retire do lume, triture e junte as natas, regue com óleo de trufas e sirva acompanhado por sumo de laranja.