Numa taça, tempere a carne com sal, pimenta e paprika. Molde quatro hambúrgueres bem altos e reserve. Numa frigideira, frite os dentes de alho esmagados com o azeite virgem.

Quando estiverem bem dourados, retire-os e frite os hambúrgueres, voltando-os para que fiquem dourados e suculentos.

Retire-os da frigideira e disponha-os num prato de servir. No azeite onde fritou os hambúrgueres, frite agora as cebolas roxas cortadas em rodelas, junte o açúcar e um pouco de conhaque e envolva tudo muito bem.

Coloque o molho e a cebola sobre os hambúrgueres e sirva decorado com carambola cortada em fatias finas.

Vasco Aragão