Coza as lagostas em água a ferver temperada de sal, durante 10 a 12 minutos.
Retire-as da água e arrefeça. Quando estiverem bem frias, corte-as ao meio, retire-lhes a tripa e limpe a parte da cabeça.
Numa taça, misture o creme fraîche com um pouco de sumo de limão.
Recheie as cabeças com o creme fraîche e faça uma tira com o caviar.
Sirva com morangos frescos.
Vasco Aragão
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Culinária
Lagosta com Caviar de Lupos Vermelho e Morangos
Lagosta com Caviar de Lupos Vermelho e Morangos (Lux)
Redação Lux
em 20 de Junho de 2010 às 08:02
Ingredientes:
-
(4 pessoas)
● 1 limão
● 2 lagostas
● 1 embalagem de crème fraîche
● 500 g de morangos
● Sal q.b.
● 1 fio de azeite virgem
Este texto foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico
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