Lave a fruta e os legumes. Tire a pele e as grainhas das uvas, corte-as ao meio e reserve.

De seguida, corte os pimentos e os tomates em cubos, acrescente as uvas, descasque as romãs e junte todos os ingredientes.

Numa taça de vidro, espalhe um pouco de chutney e deite um pouco da mistura de frutas e legumes, coloque sobre esta um queijo mozzarella e regue com azeite e sal a gosto.

Vasco Aragão