Limpe a carne de pele e gordura.

Com uma faca muito afiada, corte-a em fatias e pique-a em pedacinhos muito pequenos. Molde pequenos bifes e reserve.

Molho:

Cubra o fundo de uma frigideira com azeite virgem e leve ao lume. Junte a cebola e o alho picados e deixe alourar ligeiramente.

Acrescente o açúcar e os gomos de lima, deixe cozinhar durante dois minutos e triture tudo.

Sirva os bifes, regue com o molho e decore com flor de sal e grãos de pimenta