Frite as fatias de abóbora em óleo quente até ficarem com uma textura crocante.

Numa frigideira, grelhe as espetadas de camarão com manteiga. Retire-as e deite o vinho branco na frigideira com a sálvia e reduza.

Sirva as espetadas com a redução de vinho e os chips de abóbora. Se preferir, coloque alguns pedaços de foie gras para acompanhar.