Descasque os camarões em cru, sem lhes retirar a cabeça, e tempere-os com sal, pimenta, alho e um pouco de sumo de limão. Reserve-os.

Corte as beringelas em rodelas com a grossura de 1 cm, tempere-os com sal e um fio de azeite e grelhe-as. Numa frigideira, frite os camarões em azeite.

Ao azeite de fritar os camarões, junte o restante sumo de limão e piri-piri para fazer o molho.

Disponha os camarões com as rodelas de beringela grelhada e regue tudo com o molho.

Salpique com cebolinho picado e sirva.