Descasque os lavagantes com cuidado, de modo a que fiquem inteiros.

Leve um tacho ao lume com o azeite e as trufas laminadas e tempere com sal, alho em pó e pimenta. Depois de estufar um pouco, junte as natas, deixe engrossar ligeiramente, rectifique os temperos e sirva quente com o lavagante. Decore com flores comestíveis.

Vasco Aragão