Triture as bolachas e junte a manteiga previamente derretida. Bata as natas com duzentos gramas de açúcar, adicione o queijo amanteigado e a ricotta.

Envolva bem. Deite a gelatina previamente derretida. Cozinhe as cerejas e os mirtilos durante trinta minutos, em lume brando, com o restante açúcar.

Por fim, junte o sumo de meio limão. Forme agora o cheesecake: faça primeiro uma camada de bolacha, depois uma de creme de queijo e, para terminar, decore com as cerejas e os mirtilos.

Leve ao frigorífico durante quatro horas e está pronto a servir.

Chakall