Numa panela, coloque quadrados muito pequenos de cebola e azeite, e deixe estufar lentamente sem fritar, mexendo sempre. Quando a cebola estiver muito mole, adicione o açúcar e deixe ferver durante cinco minutos.

Acrescente o tomate cortado aos cubos e a polpa de tomate.

Deixe estufar durante 30 minutos. Triture tudo com a farinha mágica, adicione meio litro de água, corrija de sal

e deixe ferver novamente.

Ate um molho de basílico, mergulhe-o nesta fervura durante cinco minutos e depois retire-o.

Vasco Aragão