Nascido da mente do Art Director e gestor, Edilson Soares e Johnny Keep, sushi Chef com mais de 11 anos de experiência, o Unique sushi lab fez um evento de inauguração para apresentar o seu projeto ímpar com uma forte preocupação ambiental e cultural, junto à Avenida da Liberdade.

Edilson Soares, da marca Unique Hair Body & Clinic, e Johnny keep, com um percurso de sucesso em locais como Cannes ou Madrid, quiseram criar juntos um espaço onde são replicados os rigores de qualidade e atendimento da marca Unique com um novo conceito de Sushi que promete "surpreender e ficar na memória dos portugueses".  

O Unique Sushi Lab pretendeu combinar a história do edifício com a modernidade do espaço, traduzindo esta linguagem nos materiais preservados – a pedra da parede, a sobriedade da madeira e uma textura de caracter contemporâneo. A atmosfera Oriental vive também nas cores e no seu jardim vertical com plantas e cores naturais.