Descasque as batatas e a cebola.

Coloque-as numa panela e cubra-as com água. Junte os dentes de alho previamente descascados, tempere de sal e deixe cozer durante 20 minutos depois de começar a ferver.

Triture com uma varinha mágica para obter um puré. Junte as natas e bata novamente.

Triture os coentros no 1-2-3 e junte ao puré.

Regue com o azeite virgem e perfume com folhas de alecrim.

Sirva de imediato.

Vasco Aragão