Lave as folhas de basílico, corte-as e triture-as de modo a ficarem reduzidas a uma pasta.

Tempere com azeite e sal, junte a manteiga e mexa bem para incorporar tudo de modo a parecer um esparregado.

Lave as maçarocas, disponha-as num tabuleiro e leve-as ao forno bem quente (280ºC) durante 15 minutos.

Sirva-as de seguida sobre uma boa colherada de esparregado de basílico.

Vasco Aragão