Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente e salteie os filetes de linguado já temperados com sal.

Escalde o tomate, retire-lhe a pele e as grainhas, e corte-o

em pequenos cubos.

Salteie o chouriço com o tomate e tempere com sal e pimenta.

Lave as batatinhas e corte-as em rodelas, sem retirar a pele.

Ferva-as em água durante 10 minutos. Retire-as da água e salteie-as numa frigideira antiaderente com azeite, sal e pimenta.

Para o azeite de manjericão: Triture o manjericão no

liquidificador com o azeite.

Empratamento:

Coloque as batatas às rodelas em fila de um lado do prato, o

linguado no centro e o tomate do outro lado. Decore com azeite de manjericão.